Recife Coffee realiza nona edição com 40 cafeterias de Região Metropolitana e interior; confira as sugestões dos baristas

Cafécomdengo |Foto: Filipe Ramos

 

O festival, realizado pela ASCAPE, acontece de 05 de maio a 09 de junho, oferecendo café especial, salgado e sobremesa, por R$ 41,90

 

A nona edição do Recife Coffee, realizado pela Associação de Cafeterias de Especialidades de Pernambuco (ASCAPE), vai acontecer 05 de maio a 09 de junho, contando com a participação de 40 cafeterias do Recife, Olinda, Jaboatão dos Guararapes, Taquaritinga do Norte e Gravatá. Já o evento de abertura, o Café na Rua, acontece um dia antes, no sábado (04/05), das 9h às 17h, na Av. Rio Branco, Recife Antigo, com degustação gratuita de cafés, feirinha, palestras, shows e atividades culturais. Durante o período do festival de cafés especiais, cada cafeteria participante vai oferecer uma sugestão do barista, com café, salgado e sobremesa, por R$ 41,90.

Há opções para todos os gostos, incluindo vegetarianas, funcionais e preparações geladas e quentes da bebida. Segundo a organização do Recife Coffee, a proposta do evento, além de movimentar o setor de cafeterias de especialidades no estado, é ajudar a levar a cultura dos cafés especiais para mais pessoas. “A ideia é ampliar o alcance, ‘furando a bolha’ e levando o universo do café especial para todos”, diz a barista e empreendedora Ane Wink, vice-presidente da ASCAPE. Neste ano, o Recife Coffee registra recorde de cafeterias participantes, contabilizando 40 estabelecimentos da Região metropolitana e interior. 

 Do Recife, participam das cafeterias: 81 Coffee Co., A Vida é Bela Café, Aurora Café, Borsoi Café, Café com dengo, Café do Brejo, Café Mais Prosa, Casa Mendez, Castigliani, Celeste Café, Coffee Cube (Jaqueira e Torre), Elã Cafés Especiais, Emê Cafeteria e Bistrô, Ernest Café e Bistrô, Furdunço Café e Bistrô, Grão Cheff, Kaffe (Espinheiro e Boa Viagem), La Fuent, Livraria da Praça, O melhor cantinho da cidade, Palasti (Aurora e Ilha do Leite), Pingo Café e Arte, Por Enquanto Café, Pure Cafés Especiais, Santa Clara (Graças e Parnamirim) e Versado Café (Boa Viagem, Derby e Graças).

Além da capital pernambucana, entram no circuito cafeterias de Olinda, com a participação do Zoco Café, Xêro Café e Arte, Cafeliê e Olinda Café; Jaboatão dos Guararapes, com o Fridda Café e Nouve Café; Taquaritinga do Norte, representada pela Takwary; e Gravatá, que estreia no festival, contando com a presença d’Arte Café e Cozinha. Segundo o presidente da ASCAPE, Daniel Oliveira, o já tradicional festival se tornou um importante evento para impulsionar o setor de cafeterias de especialidades no Recife e demais cidades participantes.

“O Recife Coffee, além de ter como objetivo divulgar o café especial, é também uma oportunidade da cafeteria se tornar mais conhecida e aumentar sua a receita, consequentemente”, explica Daniel. De acordo com o presidente da ASCAPE, o festival vem crescendo, não só em números de cafeterias participantes, mas também na qualidade das “sugestões dos baristas”, uma preocupação das próprias cafeterias com a melhoria do que está sendo entregue para os clientes.

“Observamos um crescimento de cafeterias que vêm trabalhando com cafés especiais. Isso é ótimo, pois tem espaço no mercado para que todos possam trabalhar, trazendo mais experiência de café especial para os clientes. E estamos otimistas para este ano, com uma expectativa de crescimento do setor em Pernambuco de 10%, em relação ao ano passado. Além disso, somente no Recife, no último ano, passamos de sete torrefações para 12, um outro indicador que o mercado de cafés especiais vem crescendo no estado”, completa o presidente da ASCAPE, Daniel Oliveira. 

Assim, a expectativa da organização é que mais de 200.000 pessoas circulem pelas cafeterias, durante o período oficial do festival, e o evento cresça 15%, em relação ao ano passado. A nona edição do Recife Coffee conta com patrocínio da Santa Clara Café, A Tal da Castanha, AZO Roasters, Café do Brejo, Kaffe Torrefação e Treinamento, Takwary Café Premium, Tulla Café, MX Copos e Potes, Koar e J3 Wear.. Informações pelo Instagram @recifecoffeeoficial.

 

Café na Rua faz a abertura do festival, contando com degustação gratuita de cafés espressos, filtrados e capuccinos

 

O Recife Coffee promove ainda uma grande abertura com o evento Café na Rua, marcado para o dia 04 de maio (sábado), das 9h às 17h, na Av. Rio Branco, no Recife Antigo. Durante o dia, serão distribuídos, gratuitamente, cafés espressos, filtrados e capuccinos. O evento contará também com feirinha de artesanato, com artigos que fazem referência ao universo do café, palestras, concurso de latte art, shows e atividades culturais. Tudo de graça e aberto ao público.      

“No Café na Rua, os visitantes terão a oportunidade de experimentar café feitos com grãos diversos, assim como conhecer um pouco mais do mundo do café especial. A nossa previsão é distribuir 6 mil cafés gratuitos, durante o evento de abertura. Lembrando que todas as 40 cafeterias participantes do Recife Coffee trabalham com café especial, trazendo harmonizações que vão surpreender os visitantes das cafeterias”, completa a vice-presidente da ASCAPE, Ane Wink.

 

CRITÉRIOS DO FESTIVAL – Todas as cafeterias participantes do Recife Coffee contam com baristas, que é o profissional especializado em cafés e toda sua cadeia produtiva, responsável por extrair do café as suas melhores características. Além disso, todas as “sugestões dos baristas” são feitas com café especial ou de especialidade, que são classificados assim aqueles grãos livres de impurezas e defeitos e, por isso, considerados de altíssima qualidade. Esses cafés especiais possuem como características sensoriais uma bebida limpa e doce, além de corpo e acidez equilibrados. São cafés produzidos, observando critérios de sustentabilidade ambiental, social e econômica, além de possuir rastreabilidade certificada.

 

SERVIÇO | RECIFE COFFEE 2024

Abertura: “Café na Rua” – sábado, 04/05, das 9h às 17h, na Av. Rio Branco, Recife Antigo.

Período oficial: de 05 de maio 09 de junho de 2024

Valor da sugestão do barista: R$ 41,90 (café + salgado + sobremesa)

Realização: Associação de Cafeterias de Especialidades de Pernambuco (ASCAPE)

Informações: Instagram @recifecoffeeoficial

CAFETERIAS PARTICIPANTES

 

REGIÃO METROPOLITANA

JABOATÃO DOS GUARARAPES

 

Fridda

Sugestão do barista: Tulla café filtrado no Koar (notas de frutas amarelas e finalização doce); Sanduíche de Costela Desfiada, feito com pão ciabatta, com chutney de abacaxi e granola salgada; e Fatia de torta, com base de biscoito amanteigado e um espetacular mousse de doce de leite, finalizado com nozes.

Serviço: Rua Antonio Ferreira Campos, 4366, Candeias. Ter a sex, das 15h às 21h, e sáb e dom, das 9h às 21h. Contato: (81) 98204.0237 e @friddacafe

 

Nouve Café 

Sugestão do barista: Café Filtrado no Koar, com notas sensoriais de chocolate e caramelo; Ciabatta de fermentação longa, feito com mix de queijo, presunto de parma, tomate cereja confit, rúcula e geleia de cebola roxa; e Muffin de chocolate nobre meio amargo com crumble.

Serviço: Av. Bernardo Vieira de Melo, 3310, Piedade. Ter a sáb, das 14h30 às 20h, e dom, das 16h30 às 20h. Contato: (81) 99827.7328 e  @nouve.cafe

 

OLINDA

 

Zoco Café

Sugestão do barista: Mineirinho - o clássico capuccino com uma camada de doce de leite; Sanduíche suculento de carne de panela desfiadinha, com um generoso creme de

queijo manteiga no pão ciabatta; e Bolo supremo cafeinado, um bolinho com toque cítrico, com ganache de chocolate branco e café, coberto por fios de caramelo e gotas de chocolate.

Serviço: Av. Carlos de Lima Cavalcanti, 1828, Casa Caida, Olinda. Ter a sáb, das 15h às 21h, e dom, das 15h às 20h. Contato: (81) 99724.3909 e @cafezoco

 

Olinda Café

Sugestão do barista: Mocaccino Ovomaltine; Panelinha comestível de Bobó de Camarão (massa de calzone recheada com bobó de camarão, servido com torradas de ervas); e Fudge de Chocolate Crocante, servido com ganache de chocolate meio amargo e flor de sal.

Serviço: Rua Tertuliano Francisco Feitosa, 45, Loja 5. Casa Caiada. Olinda. Todos os dias, das 15h30 às 21h30. Contato: @olindacafe_

 

Xêro Café

Sugestão do barista: Capuccino menta, com raspas de chocolate amargo e notas sensoriais de bolo de chocolate; Sanduíche de cupim ao vinho, finalizado com calda de rapadura e crumble de gengibre; e Tortinha Blondie, dee doce de leite com calda de

caramelo salgado e farofa de castanha.

Serviço: Rua Coronel João Ribeiro, 53, Bairro Novo, Olinda. Ter a sáb, das 16h às 21h, e dom, das 9h às 11h30 e das 15h às 19h. Contato: (81) 99784.0624 e @xerocafe

 

Cafeliê

Sugestão do barista: café filtrado no método Koar - uma técnica pernambucana que ressalta as notas profundas de chocolate, caramelo e baunilha presentes nos grãos; Sanduíche de Pão Brioche, recheado com suculenta carne de panela e um irresistível molho de queijo; e Verrine de Oreo, um mousse de oreo, com pedaços do biscoito e um mini-oreo.

Serviço: Rua Bertioga, 254, Carmo, Olinda. Seg a sex, das 13h às 21h, e sáb e dom, das 10h às 18h. Contato: (81) 99638.6718 e @cafelie_

 

RECIFE – CENTRO 

 

Aurora Café

Sugestão do barista: Café filtrado no Koar - microlote delícia de abacaxi, com notas de melaço, da Azo Roasters; Marguerita supreme - pão baguette recheado com mix de queijos (mozarella, provolone e gorgonzola) maçaricados, geleia de tomate artesanal e finalizado com pesto de manjericão e farofinha de alho crocante; e Latte gateau - bolinho de bolo de rolo de café recheado com cream cheese de cappuccino.

Serviço: Praça do Arsenal da Marinha, 91. Museu Paço do Frevo - Recife Antigo. Ter a sex, das 10h às 18h30, e sáb e dom, das 11h às 19h30. Contato: (81) 98814.6496 e @auroracafe.recife

 

Café do Brejo

Sugestão do barista: Café de nossa plantação do Café do Brejo em Triunfo, filtrado no Koar, com sensorial de caramelo e avelã. Selecionado do plantio à xícara; Quiche gourmet (torta salgada elaborada com ingrediente de alta qualidade, recheio de carne seca e molho branco); e Bolo de rolo sabor doce de leite com sorvete artesanal de nata goiaba e cobertura de mel de engenho de Triunfo.

Serviço: Rua Capitão Lima, 20, Santo Amaro. Seg a sex, das 8h às 18h. Contato: (81)  3423.6964 e @cafedobrejo

 

Celeste Café

Sugestão do barista: Café filtrado (perfil frutado com notas de laranja, floral e caramelo); Sanduíche caprese de búfala (pão ciabatta, tomates selados no azeite e pesto da casa); e Cupcake de limão siciliano, recheado com lemon curd, cobertura buttercream de baunilha, acompanhado de geleia de frutas vermelhas.

Serviço: Av. Manoel Borba, 292, Boa Vista. Seg a sex, das 9h às 19h, sáb, das 9h às 18h, e dom e feriados, das 8h às 14h. Contato: (81) 2123.5827 e @celestecafeoficial

 

Palatsi – Aurora

Sugestão do barista: Capuccino; Sanduíche de queijo boursin de búfala Faco, molho pesto artesanal, tomatinhos confitados e mortadela bolonha; e Mil folhas de pistache italiano, com pistaches tostados e calda fluida de pistache.

Serviço: Rua da Aurora, 387, Boa Vista. Seg a sáb, das 11h30 às 20h, e dom, das 8h às 18h. Contato: @palatsirecife

 

Palasti – Ilha do Leite

Sugestão do barista: Café de lágrima (uma variação do “Cortado” argentino, 2/3 de Leite e 1/3 de espresso); Sanduíche de filé mignon, com queijo mussarela, molho de tomate e finalizado com Chimichurri, inspirado no Lomito Argentino; e Torta Franuí, inspirada no doce argentino (torta de chocolate branco trufado, geleia de framboesa e calda de chocolate).

Serviço: Av. Agamenon Magalhães, 4779, Térreo, Ilha do Leite. Seg a sex, das 7h30 às 20h, e dom, das 14h às 20h. Contato: (81) 97903.2646 e @palatsirecife

 

RECIFE – ZONA NORTE  

 

81 Coffee & Co.

Sugestão do barista: Espresso Nitro - espresso gelado, cremoso e refrescante com notas de frutas vermelhas e um toque de maracujá vermelho; Kebab de frango - recheado com frango desfiado, molho de iogurte, salada fresca e folhas de hortelã; e  New York Roll - massa folhada recheada com creme de baunilha, banhado no chocolate e castanhas.

Serviço: Rua das Creoulas, 55 A – Graças. Seg a sex, das 10h às 21h, e sáb e dom, das 9h às 21h. Contato: (81)  99778.7140 e @81coffeeco

 

Café com dengo

Sugestão do barista: Café latte (espresso com perfil sensorial de chocolate e caramelo com leite vaporizado Polilac); Sanduíche “Não me chame de carne seca” (charque crocante e desfiada, com toque de molho de rapadura, requeijão cremoso e queijo manteiga servido no pão rosquinha de fermentação natural do Pacha Mama); e Croissant roll delícia de morango - deliciosa massa amanteigada de croissant recheada com brigadeiro de leite, cobertura de geleia de morango caseira e raspas de chocolate branco.

Serviço: Rua Desembargador Martins Pereira, 45, Rosarinho. Seg a sáb, das 11h30 às 20h, e dom, das 15h às 20h. Contato: (81) 3129.9030 e @cafecomdengo

 

Café Mais Prosa

Sugestão do barista: Cappuccino frutas vermelhas - café especial, leite vaporizado e brigadeiro de frutas vermelhas (mirtilo, amora, morango e framboesa); Sanduíche no pão australiano. Com cupim refogado, creme de queijo do reino e um toque de geleia de acerola; e Bolo Brownie de chocolate meio amargo. Cobertura de brigadeiro de frutas vermelhas, finalizado com crumble de chocolate.

Serviço: Rua da Hora, 284 - Galeria Chalé, loja 04, Espinheiro. Segunda - apenas 06/05 - das 15h às 21h. Ter a dom, das 15h às 21h. Contato: (81) 3048.4008 e @cafemaisprosa

 

Castigliani

Sugestão do barista: Cafés Coado da Fazenda Barinas. Notas de espumante, maçã verde e chocolate 70% - um cafezão do cerrado mineio; Pão com linguiça. Nossa versão do clássico mineiro servido no pão delícia com linguiça artesanal, creme de queijo minas e tomate e cebola confitados; e Broinha floresta negra. Broa de milho mineira com base crocante sobre geleia de frutas vermelhas e cobertura de ganache de chocolate.

Serviço: Estrada do encanamento, 323 - Loja 3 – Parnamirim. Todo dia, das 13h às 20h. Contato: @castigliani

 

Casa Mendez

Sugestão do barista: Café filtrado (notas sensoriais de frutas amarelas, mel e citrus); Cheesecake de gorgonzola (torta cremosa de queijo com crocante de nozes e bacon); e Tortinha de maçã (mssa de pastel crocante, recheado com maçãs carameladas, polvilhado com açúcar).

Serviço: Rua Simão Mendes, 143, Jaqueira. Seg, das 9h às 21h, ter a sex, das 9h às 22h, sáb, das 8h às 22h, e dom e feriados, das 8h às 21h. Contato: (81) 2011.4324 e @casamendezcafe

 

Coffee Cube – Jaqueira

Sugestão do barista: Cold cana com infusão cítrica - cold brew infusionado com limão siciliano, sumo de limão e xarope caseiro de cana de açúcar; Quiche recheado com ragu de carne de panela com costela bovina e abacaxi caramelizado; e Bolo prestígio molhado, com cobertura de cocada mole.

Serviço: Rua Serrita, 24, Jaqueira. Todos os dias, das 9h às 20h. Contato: (81) 99203.3952 e @coffeecubebr  

 

Coffee Cube – Torre 

Sugestão do barista: Café filtrado no Koar (notas de chocolate ao leite e frutas amarelas); Quiche de 4 queijos, com finalização de alho poró; e Bolo prestígio molhado, com cobertura de Ganache de chocolate.

Serviço: Rua José Bonifácio, 747. Dom a qua, das 12h às 22h, qui a sáb, das 12h às 23h. Contato: (81) 99203.3952 e @coffeecubebr 

 

Elã Cafés Especiais

Sugestão do barista: Café para tomar de litro – um catuaí da Serra da Mantiqueira com notas de chocolate, caramelo, nozes e chá preto, Torrado por Mokado (Brasília); Brioche feito com blend de queijos, tomates cerejas confitados e um belo pesto de coentro, hortelã e gorgonzola; e Moussecake, elaborada com base de biscoito, cremynho de queijo e cobertura de goiaba cascão derretida.

Serviço: Rua João Ramos, 252A, Graças. Seg a sáb, das 11h30 às 18h40, e dom, das 11h às 18h20. Contato: (81) 97116.0102 e @elacafesespeciais

 

Ernest Café Bistrô

Sugestão do barista: Cappuccino Italiano (espresso, leite vaporizado e a crema do leite); Joey’s meatball sandwich (pão brioche fofinho e amanteigado, almôndegas, nosso molho al pomodoro e uma generosa cobertura de queijo); e Dupla de Cannoli, uma massinha doce frita recheada com creme de confeiteiro, coberturas de pistache e amêndoas laminadas.

Serviço: Rua do Espinheiro, 280 - loja 5, Espinheiro. Seg a sex, das 12h às 21h, sáb, das 15h às 21h, e dom, das 9h às 12h e das 15h às 20h (horário especial durante o festival). Contato: (81) 3127.6658 e @ernestcafebistro

 

Furdunço Café

Sugestão do barista: Mocha com caramelo salgado e toque de noz moscada; Shwarma de frango oriental, com creme de queijo e vegetais; e Pavê cookie, cream e frutas vermelhas.

Serviço: Rua Gildo Neto, 92, Tamarineira. Ter a qui, das 12h às 21h, sex, das 12h às 22h, sáb, das 9h às 21h, e dom, das 9h às 20h. Contato: (81) 99297.7604 e @furduncocafeecultura

 

Grãocheff

Sugestão do barista: Qahwa Café especial (notas sensoriais de frutas vermelhas); Bruschetta de caponata com camarão, regada no azeite de ervas, com toque de manjericão; e Sorvete de queijo do reino, acompanhada com calda artesanal de goiabada.

Serviço: Rua da Hora, 497, Espinheiro. Seg a sex, das 10h às 20h, e sáb e dom, das 15h às 20h. Contato: (81) 3071.8384 e @graocheffcafes

 

Kaffe – Espinheiro

Sugestão do barista: Latte; Sanduíche de ragu, feito com pão de fermentação natural e suculento ragu de costela ao vinho e crocante de queijo; Cake vanille (massa de baunilha com recheio de mousse de chocolate branco e geleia caseira de frutas vermelhas).

Serviço: Rua Barão de Itamaracá, 338, Espinheiro. Ter a sex, das 14h às 20h, e sáb e dom, das 8h30 às 12h30 e das 15h às 20h. Contato: (81) 3048.4714 e @kaffe.tt

 

Livraria da Praça

Sugestão do barista: Café filtrado (sensorial de chocolate e avelã) e leite quente; e Rocambole de macaxeira (massa de macaxeira recheada com charque e queijo coalho, coberto com molho cremoso de queijo); e Bolo formigueiro (bolo fofinho, com uma casquinha crocante e cobertura de brigadeiro).

Serviço: Praça de Casa Forte, 454, Casa Forte. Seg a sáb, das 9h às 20h, e dom e feriados, das 9h às 21h. Contato: (81) 3019.0258 e @livrariadapraca

 

Pingo Arte e Café

Sugestão do barista: Cold brew com espuma de maracujá vermelho; Torta rústica de alho poró e queijo de búfala, coberta de molho pesto vermelho; e Tiramissú de lemon curd, feito com biscoito, creme de queijo e redução de limão siciliano.

Serviço: Rua Dom. Miguel de Lima Valverde, 39, Espinheiro. Ter a sex, das 12h às 20h, e sáb e dom, das 14h às 19h. Contato: @pingoartecafe

 

Pure Café

Sugestão do barista: Cold Brew e Xarope Cítrico; Croque Aurora dos Carnavais, um sanduíche no ciabatta com recheio de carne de panela, crumble de queijo coalho e cebola caramelizada; Waffle Alemão, com ganache de cajá e crumble de castanhas.

Serviço: Estrada da Ubaias, 706, Casa Forte.  Ter a sáb, das 11h às 20h, e dom, das 9h30 às 20h. Contato: (81) 99193.6115 @pure.cafesespeciais

 

Santa Clara – Graças

Sugestão do barista: Cappuccino chocolate, com café, leite de aveia e chocolate cremoso; Supreme Toscana, feito com pão francês, recheado com toscana de frango e molho de tomate da casa, finalizado com queijo derretido; e Bolo de tapioca, coberto com leite condensado cremoso.

Serviço: Rua das graças, 262, Graças. Todos os dias, das 8h às 21h. Contato: (81) 3048.2233 e @santaclararecife 

 

Santa Clara – Parnamirim

Sugestão do barista: Fresh Coffee (syrup de tangerina da casa, água com gás, espresso e uma refrescante espuma de gengibre); Beirute de rosbife com queijo do reino, feito com pão sírio, rosbife com dry rub de café, queijo do reino e molho de mostarda e mel; e Bolo de queijo com banana caramelizada.

Serviço: Rua Condado, 92, Parnamirim. Todos os dias, das 8h às 21h. Contato: (81) 3072.6921 e @santaclararecife